Primjena tehnologije ultraljubičaste (UV) dezinfekcije u industriji sokova

U industriji hrane i pića, tehnologija ultraljubičaste (UV) dezinfekcije je sektor koji se brzo širi. UV zračenje se koristi za dezinfekciju vode, zraka i površina ubijanjem bakterija, virusa i drugih patogena kako bi hrana bila zdrava. Ova je tehnologija postala sve popularnija zbog svoje učinkovitosti, upotrebljivosti i minimalnih troškova.

Industrija sokova

Industrija pića i sokova značajna je globalna industrija koja proizvodi široku lepezu proizvoda, uključujući voćne sokove, sokove od povrća, sportska pića, energetska pića i bezalkoholna pića. Tvrtke neprestano traže metode kako bi se razlikovale i poboljšale svoje proizvode u visoko konkurentnoj industriji. Sigurnost i kvaliteta proizvoda jedan je od najvažnijih čimbenika u industriji sokova i pića. Potrošači očekuju da će njihovi napici biti sigurni, hranjivi i visoke kvalitete, stoga tvrtke značajno ulažu u mjere sigurnosti hrane i osiguranja kvalitete kao UV LED rješenje

Poteškoće u sektoru sokova:

Prisutnost štetnih bakterija

Kako bi zajamčila sigurnost i kvalitetu proizvoda, industrija sokova i pića suočava se s nizom prepreka. Prisutnost patogenih mikroorganizama poput bakterija, virusa i gljivica jedna je od najznačajnijih prepreka. Tijekom proizvodnje, prerade, pakiranja, skladištenja i distribucije, ovi mikroorganizmi mogu proliferirati u proizvodu, što dovodi do kvarenja, kontaminacije i potencijalno štetnih učinaka na zdravlje potrošača.

Organska tvar sklona mikroorganizmima

Druga poteškoća je prisutnost organske tvari, kao što je pulpa, detritus i sediment, u proizvodu. Ova organska tvar može poslužiti kao plodno tlo za mikroorganizme i smanjiti učinkovitost mjera dezinfekcije.

Tradicionalne metode dezinfekcije

Kako bi riješila te probleme, industrija sokova i pića kroz povijest je koristila različite tehnike dezinfekcije, poput kemijske dezinfekcije, toplinske obrade i filtracije.

●  Koristi se kemijska dezinfekcija kemikalije poput klora, vodikovog peroksida i ozona za uklanjanje mikroorganizama iz proizvoda. Iako je kemijska dezinfekcija učinkovita, može ostaviti zaostale kemikalije u proizvodu i pridonijeti stvaranju nusproizvoda dezinfekcije koji su potencijalno opasni za ljudsko zdravlje.

●  Termička obrada  ubija mikroorganizme zagrijavanjem proizvoda na određenu temperaturu i držanjem određeno vrijeme. Iako je učinkovita, termička obrada može promijeniti okus, teksturu i hranjivu vrijednost proizvoda.

●  Propuštanje proizvoda kroz filter za uklanjanje nečistoća i mikroorganizama je filtracija. Iako učinkovito, filtriranje može biti skupo i možda neće eliminirati sve mikroorganizme.

Metode UV dezinfekcije

Posljednjih godina, UV LED dezinfekcija pojavio se u industriji sokova i pića kao obećavajuća alternativa konvencionalnim metodama dezinfekcije. To   eliminira mikroorganizme u proizvodu bez upotrebe kemikalija ili topline.

Uključuje izlaganje proizvoda određenoj valnoj duljini UV svjetla, obično između 200 i 280 nanometara (nm). Ovo područje valnih duljina poznato je kao germicidni spektar jer je učinkovito u ubijanju bakterija, virusa i drugih mikroorganizama. UV svjetlo u germicidnom spektru oštećuje DNK mikroorganizama, sprječava njihovo razmnožavanje i nanosi im štetu.

U industriji sokova i pića, UV LED dezinfekcija  tehnologija ima nekoliko prednosti u odnosu na konvencionalne metode dezinfekcije.

●  Prvo, ne ostavlja zaostale kemikalije u proizvodu, što ga čini sigurnijom i ekološki povoljnijom opcijom.

●  Drugo, ova tehnologija ne utječe na okus, teksturu ili hranjivu vrijednost proizvoda, što je čini privlačnijom opcijom za potrošače.

●  Naposljetku, jednostavan je za korištenje, zahtijeva malo održavanja i ima niske operativne troškove.

Primjena tehnologije UV dezinfekcije u industriji sokova hrane i pića

Tehnologija UV dezinfekcije ima nekoliko namjena u industriji sokova i pića, uključujući:

Dezinfekcija vode koja se koristi u proizvodnji

U proizvodnji sokova i pića, voda je ključni sastojak koji se mora dezinficirati. Koristi se za čišćenje, ispiranje, razrjeđivanje i miješanje sastojaka. Za sigurnost i kvalitetu konačnog proizvoda važna je voda koja se koristi u procesu proizvodnje. Ako je voda kontaminirana štetnim mikroorganizmima, može doći do kvarenja proizvoda i opasnosti po zdravlje potrošača.

Primjenom ove tehnologije moguće je pročišćavati proizvodnu vodu. Sustavi UV dezinfekcije mogu se implementirati na mjestu uporabe, kao što je ulaz u stroj za punjenje ili ulaz u spremnik za miješanje. To   može ubiti mikroorganizme poput bakterija, virusa i gljivica, osiguravajući da je voda korištena u procesu proizvodnje sigurna i bez mikroorganizama koji bi mogli biti štetni.

Dezinfekcija materijala za pakiranje

U industriji sokova i pića, materijali za pakiranje poput boca, limenki i kartona mogu biti izvor kontaminacije. Mikroorganizmi mogu kontaminirati te materijale tijekom rukovanja, skladištenja i transporta. Ako materijali za pakiranje nisu pravilno dezinficirani, može doći do kvarenja proizvoda i opasnosti po zdravlje potrošača.

Prije nego što se materijali za pakiranje utovare s proizvodom, mogu se dezinficirati tehnologijom UV dezinfekcije. Na mjestu uporabe, kao što je stroj za punjenje ili stroj za etiketiranje, mogu se implementirati sustavi UV dezinfekcije. To   može uništiti mikroorganizme na površini materijala za pakiranje, osiguravajući da je konačni proizvod siguran i bez štetnih mikroorganizama.

Dezinfekcija opreme za obradu

 U industriji sokova i pića, oprema za obradu poput spremnika, cjevovoda i ventila može biti izvor kontaminacije. Tijekom procesa proizvodnje ova se oprema može zaraziti mikroorganizmima. Ako oprema nije pravilno dezinficirana, može doći do kvarenja proizvoda i opasnosti po zdravlje potrošača.

Koristeći tehnologiju UV dezinfekcije, oprema za obradu može se dezinficirati. U proizvodnoj liniji, može se rasporediti u cijevima ili spremnicima. Može eliminirati mikroorganizme na površini opreme za obradu, osiguravajući da je konačni proizvod siguran i bez mikroorganizama koji bi mogli biti štetni.

Dezinfekcija zraka

Mikroorganizmi u zraku također mogu biti izvor kontaminacije u industriji sokova i pića. Ovi mikroorganizmi mogu biti prisutni u proizvodnom pogonu i mogu se zalijepiti za površinu proizvoda, što može dovesti do kvarenja proizvoda i mogućih zdravstvenih opasnosti za potrošače.

UV LED dezinfekcija  tehnologija se može koristiti za sterilizaciju zraka u proizvodnom pogonu. Sustavi UV dezinfekcije mogu se ugraditi u klima komore ili na određenim lokacijama proizvodnih pogona. Može ubiti mikroorganizme u zraku, osiguravajući da je konačni proizvod siguran i bez mikroorganizama koji bi mogli biti štetni.

Dezinfekcija površina

U industriji sokova i pića, površine u proizvodnom pogonu također mogu poslužiti kao izvor kontaminacije. Tijekom procesa proizvodnje ove su površine osjetljive na kontaminaciju mikroorganizmima. Ako površine nisu pravilno dezinficirane, može doći do kvarenja proizvoda i opasnosti po zdravlje potrošača.

Iskorištavanje UV LED dezinfekcija  tehnologije, površine proizvodnih pogona mogu se dezinficirati. Sustavi UV dezinfekcije mogu se instalirati na određenim lokacijama proizvodnih pogona, kao što su pokretne trake i radne površine. Može eliminirati mikroorganizme na površini proizvodnog pogona, osiguravajući da je konačni proizvod siguran i bez mikroorganizama koji bi mogli biti štetni.

Ako ti’ako ste vlasnik tvrtke koja se bavi proizvodnjom hrane ili pića i želi uključiti UV u svoje poslovanje, obratite se proizvođačima UV LED dioda; Tiahuni Electronic !

Naručite UV LED diodu i UV LED modul danas!