Ջրի և սննդի որակը կենսական նշանակություն ունի մեր առողջության, բարեկեցության և կյանքի որակի պաշտպանության համար: Մենք բոլորս գիտենք, որ երբ ջուրը աղտոտվում է վնասակար վիրուսներով, բակտերիաներով կամ մակաբույծներով, այն կարող է լուրջ հիվանդությունների և նույնիսկ մահվան պատճառ դառնալ։ Բայց այն, ինչ ավելի քիչ հայտնի է, այն է, որ երբ սնունդը աղտոտվում է, դա կարող է հանգեցնել թերսնման կամ այլ քրոնիկ հիվանդությունների, ինչպիսիք են գիրությունը: